Porridge – ein echter Klassiker der Ayurvedaküche!
Durch die Mischung von Wasser und Milch und das reduzierte Topping ist dieses Rezept im Vergleich zu anderen Porridge-Gerichten weniger komplex.
Sie können das Porridge natürlich beliebig abwandeln, in dem Sie beispielsweise mit dem Mengenverhältnis von Wasser und Milch experimentierst, anstatt einem Apfel einfach eine Birne nimmst oder statt Haferflocken vielleicht einmal Reisflocken testest. Spüren Sie einfach nach dem Essen in sich hinein, mit welcher Mischung Sie sich so richtig gut fühlen.
Porridge mit Bratapfel
einfach
-
Vorbereitungszeit: 8 Minuten -
Kochzeit: 5 Minuten -
Backzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 28 Minuten
Zutaten
1
Portion
| Porridge | |
|---|---|
| 40 g | (feine) Haferflocken |
| 1/2 TL | Ghee |
| 1/4 TL | Kardamom |
| 1/4 TL | Ingwerpulver |
| 1/4 TL | Kurkuma |
| 1 EL | Rosinen |
| 100 ml | Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Mandeldrink) |
| 100 ml | Wasser |
| 1 | Prise Bourbon Vanille (optional) |
| 1 TL | Dattelsirup oder Agavendicksaft (optional) |
| Bratapfel | |
| 1 | mittelgroßen, süßen Apfel (z.B. Gala) |
| 1/4 TL | Zimt |
| 1 TL | Ghee |
| ca. 20 ml Wasser | |
Zubereitung
Porridge
- Das Ghee in einem kleinen Topf erhitzen und die Gewürze kurz anbraten, die Haferflocken zufügen und unter Rühren alles für ein paar Minuten anrösten.
- Mit Wasser und dem Drink ablöschen, Rosinen unterrühren und ggf. mit etwas Vanille würzen. Bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Hitze reduzieren und den Brei mit geschlossenem Deckel etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren den Brei nochmals umrühren und wenn nötig noch etwas Flüssigkeit hinzugeben.
- Das Porridge mit den Bratapfelstücken in einer Schale anrichten und nach Wunsch ein wenig süssen.
Bratapfel
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Äpfel in grobe Würfel schneiden. Die Apfelstücke in eine Form geben und mit dem Wasser den Boden bedecken. Mit Zimt würzen, Ghee darauf geben und alles durchmischen. Ca. 15 Min im Ofen backen bis die Apfelstücke weich sind.
P.S.: Sie können alternativ den Apfel auch gerne bei geringer Hitze im Kochtopf garen. ;o)
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